敗家玩樂細胞

分送了許多小克菌母給朋友, 本來滿出濾網的小克, 現在只是剛好裝滿而已. 前幾次直接吃小克菌母, 效果好像更好, 所以查查資料, 讓小克努力增產. 以下為我翻譯及註解國外養小克專家Dom寫的說明, 我非常有同感! 牛奶克菲爾菌母繁殖的最佳環境 ( Dom's Kefir FAQ ) 不用清水沖洗克菲爾菌母, 只接觸牛奶 使用已認證的新鮮有機生牛奶, 以避免奶中含有抗生素 (台灣好像沒這東西, 牛奶至少都加熱殺菌煮熟過) 置於攝氏22度(華氏77度)左右環境 (太低溫的環境下乳酸菌會變少, 酵母菌太多會過酸) 將菌母置於大量牛奶中發酵, 菌母:牛奶 1:30 或 1:50 儘量讓小克處於pH 4.5環境 (檸檬汁酸度為pH2.3) 預防過度發酵過酸, 每隔24小時更換牛奶一次 更換牛奶時, 保留一點發酵乳不要全部瀝乾 (發酵乳中的酒精可促進小克菌母生長) 發酵期間, 偶爾搖動瓶子, 讓小克菌母可接觸尚未發酵的牛奶, 獲得養份 Original Text * The grains are not rinsed with water between each milk change. * Using fresh certified organic raw milk [possibly due to Certified Organic milk does not contain antibiotics as do most commercial milk types]. * Optimal temperature of 22ºC or 77ºF. * Using milk ratios between 1 : 30 to 1 : 50 [grains-to-milk by volume]. * Preventing the pH from becoming too low or too acidic [no less than pH 4.5] over extended periods. * Preventing over-fermentation by fermenting no longer than 1 day in the same milk. * Straining only 3/4 of the kefir i.e. leaving amounts ...

各位親朋好友路人甲乙丙丁們, 超級好康, 千萬別錯過呀!!! 職訓局九十七年度產業人才3年5萬補助專案 補助資格 1. 一般資格。本國籍在職勞工具備勞、農、漁保身分且年滿15歲至65歲，或在台之大陸配偶且已領有長期居留證或工作證之在職勞工，或外國籍配偶且已領有居留證之在職勞工。 2. 特定資格。生活扶助戶中有工作能力者、原住民、身心障礙者、中高齡者、負擔家計婦女及其他依就業服務法第二十四條規定經中央主管機關認為有必要者。 注意事項 1. 依職訓局職企字第 0971500592號作業手冊規定，本專案報名時需全額繳納課程費用，俟學員結訓審核通過後，始由職訓局核撥補助經費。 2. 本專案課程費用繳納、退費等相關作業，不與原學學會員帳戶併用，將獨立辦理繳費與退費作業。 3. 各項補助資格皆須繳納相關證明文件，始能申請職訓局課程費用補助，繳納文件請參考檢附報名文件說明。 這個補助的門檻實在太低了, 且包容範圍極廣, 連大陸來台眷屬都有補助, 不上可惜呀! 資料我都幫你找好啦!!! 學學文辦的課程 (這是我要去上的!) 職訓局 產業人才投資方案核可課程 (Excel 表)

宅女Wendy: 好像三國無雙哦! 信女Yaling: 嘩! 這些人都在龍山寺耶! 我沒去看...

恭喜呀!!! 照片待補.

四月份時為了去澎湖玩而整理的清單, 主要是挑有特色或是有設計感的民宿, 那種便宜沒特色, 或是不合理超高價位的都沒列入! 放在Google Docs上分享: 澎湖民宿整理 參考資料: 沿著菊島旅行 及各家民宿網站的內容 真希望有更容易的方式, 讓我把資料公佈在網路上.

數月前開車經過瑞華舊址, 發現「讓」的紅紙不見了, 黃色霓虹燈招牌也重新亮起, 還以為我眼花了... 沒想到七月初Nancy竟然告知瑞華已重新開幕, 且打八折到7/15... 當然要廣邀親朋好友們共襄盛舉! 據說餐廳的老板換人... 除了店內重新裝潢, 也很用心地趕流行架了 部落格 ! 我們在VIP室用餐, 牆是典雅金色系, 室內寬敞可容納12-3人, 很適合吵鬧又愛拍照的我們. 除此之外, 化粧室也是全新的, 只是, 當我走出化粧室, 發現腳下踩著LV Monogram地毯, 有點讓人啼笑皆非. 因為我們待在VIP室, 當天一般平民用餐區就沒特別印象... 哇哈哈哈! 食物方面, 這一次點了4組套餐(NT$1150/套), 韃靼牛肉, 起司火鍋, 二個舒芙禮 及一瓶House Wine. 吃完舒芙禮後, 我們很確定主廚是同一人, 依然美味呀!!! 工作人員中很親切地有看到老面孔, 服務態度也很不錯. 唯一美中不足的是, 上牛排時沒有提供海鹽, 也沒現磨黑胡椒... >>>>>>>>>>>>推薦菜色 前菜 - 風乾火腿 搭配的哈密瓜好甜! 不小心直接吃了口哈密瓜, 乾脆把哈密瓜先吃掉. 哈~ 附餐麵包三種口味, 搭配鵝肝醬和奶油抺醬 這三種小麵包讓人欲罷不能, 特別是放了茴香那一種, 必嚐! 瑞士烤春雞 小小一隻春雞, 從上次告別秀吃過後, 就沒忘記它的美味. 烤豬腳 外皮酥裡面Q, 這才是好吃的豬腳嘛!!! 東方舒芙禮巧克力口味, 有幸福的感覺 巧克力舒芙禮香味四溢卻不會太甜, 尤其吃到表皮及邊緣有烤到的地方, 口感更佳(Chewy). 橙酒味道就清淡不少, 若是上甜點時能夠拿捏順序及時間, 可能會更好. 套餐甜點是蘋果派, 真有誠意 很高興甜點不是常見的烤布丁或到處都買得到起司蛋糕. 蘋果派看得出來有點手工, 吃起來也是甜度適中, 愛吃酸的單細胞覺得蘋果的酸度不夠明顯, 但這可能是台灣沒有酸青蘋果的常見問題. 油炸鍋 由於人數及預算問題, 我們沒點最好吃的油炸鍋... 幸好去年吃過啦! >>>>>>>>>>>>一般般 前菜(田螺, 燻鮭魚, 烤起司) 韃靼牛肉 - 味道不是我愛的 瑞華的香料調配只能算普普, 雖然號稱...

養克菲爾很簡單... 只要把克菲爾菌母和七分滿的冷牛奶置於玻璃瓶中, (夏天)放在冰箱裡發酵, (冬天)放在室溫裡發酵, 每天把發酵完的牛奶倒出喝掉, 再加入新牛奶就好啦! 發酵材料: (1) 冷牛奶 (2) 克菲爾菌母 懶人版工具: (1) 攪拌克菲爾菌母幫助發酵: 長耐熱塑膠湯匙一支 (2) 盛裝已過濾發酵乳的容器: 耐熱玻璃/塑膠壼, 選廣口的才會好清洗 (3) 克菲爾的家: 廣口耐熱玻璃壼一個(如圖) 圖說明: 倒發酵乳時, 利用瓶蓋上的出水口把小克菌母攔在玻璃瓶裡. 可以省略濾網和漏斗這二種工具. 注意: 1. 工具要保持清潔及乾燥, 以防小克被污染! 2. 小克的家平時是不用清洗的, 只要加新牛奶時攪拌一下就好. 3. 瓶蓋最好加一層保鮮膜蓋住, 隔住空氣. 4. 小克會釋放二氧化碳, 牛奶不要加到滿, 打開時要小心!

小克米粒般的菌母是由乳酸菌及酵母菌組成的複合菌, 放在牛奶中, 二種菌會同時發酵, 乳酸菌發酵產生酸, 酵母菌代謝產生CO2及酒精. 所以小克的發酵乳喝起來非常地獨特, 有酸味, 淡淡酒味還有及微氣泡刺激, 又稱為 牛奶酒, 發酵乳製品中的香檳 , 或 奶香檳 . 呼搭啦! reference: 另類的發酵乳──克弗爾 ( 作者： 郭卿雲 行政院農業委員會畜產試驗所) 大陸 牛奶酒的報導 小貼士: 優酪乳在飯後吃可幫助消化 餐飲中有香腸、臘肉等加工肉品或醃製的食物，則應等1~2小時再飲用優酪乳。

最近小克菌母份量越來越多, 活動力也超級旺盛... 放在冰箱裡一整天就完全發酵700 cc以上的鮮奶, 且達到奶水分離的狀態! 先幫小克用牛奶洗個澡, 再分成二瓶裝, 預計以後每天消耗1200cc牛奶...Orz 泡過小克的牛奶可加進濾出的發酵乳中, 不要再放進玻璃瓶和小克一起發酵囉!

(Ref) 紅茶小克第一集 紅茶小克現在已經送給維尼小姐養了, 今天她給了我小克的近照, 真的變成100%巧克力寶貝啦! (*愛心*) 維尼小姐接手第一天就餵小克高檔冰糖, 據說隔天小克就爆肥!!! 目前很確定小克很愛甜食, 發酵時間若是過久, 紅茶的甜味就沒了, 只剩下啤酒味! 另外, 雖然網路上說紅茶小克不會再生, 但看瓶子裡小克的份量真的比之前多! 需要再觀察看看, 到底是紅茶小克再生了, 或是變胖而已?! 瓶身照 俯瞰照 100%巧克力寶貝

我真的很希望樣樣都可以關心到, 不要掉球... 好煩! 望著無止盡的project list, 不知該從何開始?! 好功能做不到, 我也很煩! 換個工作會不會好一點? 還是休息一下?!

時代變了! 這年頭, 只要敢講自己是達人的, 就有機會取得達人標籤貼紙... 剛在學學文網站上看到「 夏日生活品味類課程 」, 課程種類真不少... 有紅酒, 茶, 咖啡, 料理, 按摩, 音樂和藝術等相關課程, 甚至還有美體課程, 如找Lulu老師來教瑜伽, 好不熱鬧! 心想也許可找有趣的東西學學, 消磨我所剩無幾的無聊時光. 但當我仔細研究, 挑了我最有興趣的項目--咖啡 可是主講人竟是來自Cafe Ballet?! 馬上對這些課程(4x2hrs, NT$2000)抱懷疑的態度! 個人覺得那間店會紅, 應該和寵物friendly有關係, 網路的炒做, 店主架站得宜及公關技巧純熟... 最重要的是有些人就是沒喝過好咖啡! (啊~~~ 我快被機車老板附身了!) 當然不能苛責主辦單位, 畢竟辦活動是很困難的... 而且每樣都要找到高手, 也很困難. 我只是對於他們挑的咖啡教師人選有點意見而已, 不代表其他課有問題. 重點是我對達人和專家這類名詞的領悟... 雖然本就沒有認定的標準, 但現在更已經失去意義, 淪落成為行銷手法罷了.

小克開始進入我的日常生活那個月, 我的飲食習慣也不經意地變得不正常了... 一開始喝小克那一陣子, 我每天早上喝一杯, 中午吃完飯半小時, 就一定會跑廁所. 加上有明顯降低食慾的效果, 及晚上好眠, 小克的神效讓我非常地愉悅, 因此份量也越喝越多, 連晚上回家也會小飲一杯代替晚餐. 由於喝太多小克, 也少吃了許多東西, 雖然沒有任何的不舒服, 但身體發出了警訊: 腸胃也不像之前那樣頻繁地蠕動, 中午肚子不再痛了, 大大開始有問題了... 我開始起床就喝排毒水(大麥苗粉+紅糖+醋), 小克的飲用也減量不少, 且配合吃一點菌母, 希望能夠幫助胃腸的活動. 可是成效不夠明顯, 讓我微微緊張起來! 因為我平常都外食, 直到1-2週後才發現... 自己飲食中蔬菜水果攝取, 比喝小克前還少了許多! 而我的大大問題也在稍微調整飲食後, 立刻改善了! 由於我每天外食吃的東西都是肉很多蔬菜很少的餐, 才會遇到這種奇怪的問題吧! 當然也學到寶貴的一課, 吃東西真的要均衡, 不能偏愛某一種! 現在, 我除了喝牛奶小克外, 也會去聖德科斯喝蔬菜精加湯, 經過微風廣場一定要買苜宿芽捲吃... So far so good!

[英文截錄] 益生菌就是對人體有益的微生物, 最常被用於預防及治療各種腸胃的疾病及過敏問題. 最新研究顯示, 益生菌有潛在消炎的能力, 可以降低血清中C-反應蛋白的指數(C-reactive protein), 並在血中白血球單核細胞中, 抑制體內因細菌感染產生的發炎物質(proinflammatory cytokines). [C-反應蛋白](Source: 台灣健康資訊網 ) "原本是當做發炎的指標，當體內有：急性炎症、細菌感染、組織的破壞、惡性腫瘍時，很快就會出現，而治癒時，又很快就消失，就是一種（急性期反應蛋白 acute phase reactant protein）。現在臨床上，C-反應蛋白的檢查，已發展到應用在預測心臟病和腦中風的危險上。" 哎唷喂呀! 專有名詞看得一整個霧沙沙... 簡而言之, 這些我們以為只會治腸胃毛病的益生菌, 對人體的幫助不止在腸胃順暢而已啦! --------------------------------------------- [研究報告介紹之原文] Public release date: 20-May-2008 Contact: Jing Zhu wjg@... 86-105-908-0039 World Journal of Gastroenterology What else may probiotics do in adults? Probiotic bacteria, defined as living microorganisms that have beneficial effects on human health, have mostly been studied in the prevention and treatment of different gastrointestinal diseases and allergies. Probiotic products, however, are usually consumed by the general, healthy population but not much is known what kind of effects they have on the immune system in healthy adults...

炎熱的夏天, 到處都在促銷啤酒... 尤其是商家看準了台灣人愛新鮮的習性, 紛紛搶攻進口啤酒! 今天去了二個超市, 剛好都在促銷啤酒! 一直都有銷售各種比利時啤酒的微風超市, 今天擺出多種受歡迎啤酒供試喝, 若是整箱或整手拿, 還會贈送造型特別的原廠啤酒杯! 家樂福(東豐店)則是排滿了各種口味的比利時水果啤酒, 價格和Pub裡比則十分可愛(NT$129/瓶). 在微風超市試喝了新牌子Ihr的四種啤酒, 其中有二支無酒精啤酒, 非常有意思! Ihr啤酒價格: NT$147/瓶, 買8瓶有優待 (以下照片及說明出處:Ihr有機生活． Ihr有機啤酒 ) 第一支含有紅茶菇成份, 非常順口好喝, 沒有酒精還可以養生, 超推薦! "尼卡西飲品（Ninkasi KOM）：是款添加有機紅茶菇（Kombucha）的無酒精飲品，紅茶菇中含有醋酸菌和酵母菌，能促進腸胃的蠕動。無刺激的酒精味道，清爽的麥香，甘甜的口感以及紅茶菇特殊的香氣，絕對是一口接一口地暢飲。" 第二支以正常啤酒做法製造, 但去掉酒精,...喝起來像正常的啤酒! XD "尼卡西啤酒（Ninkasi XAN）：這款添加了較多啤酒花(含有黃腐醇, Xan-Thohumol)的低酒精啤酒，微略的啤酒花苦味，卻帶有回甘的餘韻，口感滑順，輕鬆無負擔的品酌美味，盡在其中。" 第三支名為自然珍珠是含酒精的啤酒. 喝起來是正常的啤酒, 口中殘留一股濃郁的花香味, 我不是很愛. 工作人員說那是啤酒花的味道! "珍珠啤酒（Naturperle Bier）：之所以稱為珍珠啤酒，是因為它的口感細膩，有如珍珠般圓潤高雅，而綿密細緻的泡沫，更令人難忘，是搭配食物的最好良伴。" 第四支稱為凱文納斯, 工作人員說這支是柑橘味的怪怪啤酒. (OS: 腦中不斷浮現與狼共舞男主角...) 我覺得柑橘味可能被啤酒味蓋過去了, 但酸味有留了點下來, 二者不是很合我的口味. 另外, 我又嚐到同一種花香味, 真的無法接受, 看起來有酒精的Ihr啤酒和我沒有緣份! "凱文納斯（Calvinus Bier）：是款未過濾及沉澱的啤酒，酒中保留天然的啤酒酵母，淡淡的柑橘香，卻又充滿豪邁獨具的口感，綿長有個性的風味，不論男女皆難以抵擋它迷人的滋味。" 其實試喝的啤酒共有六種, 工作人員倒酒也不...

Yoga Meditation中, 忽然發現心頭有個雜念, 讓身體不得放鬆... 想著的是一個偶發的事件, 而且我只是旁觀者 但它卻盤旋在腦中, 直到Yoga課都還揮之不去 我靜靜地觀察自己的腦子繼續思考著那件事 突然開竅地問了自己: 這事和我有什麼關係?! 為什麼我要「煩惱」?! 接著, 雜念如魔術一般地消失, 我的身體也輕鬆了起來...

這張照片被一個小孩借走... 200507

將放在冰箱一天的半瓶小克取出, 新牛奶加到九分滿, 置於室溫下 本來是半瓶部分發酵的小克, 在溫暖的夏天裡, 小克非常地活躍 只要一小時就, 小克都浮起來, 整瓶發酵完成, 而且有乳清了!!! (Before) 8:35 (After) 9:35 一小時就整瓶發酵到有乳清了!!!

這家店是Yaling介紹的, 在偏僻的南京東路五段巷子裡. 那條魚真是鮮嫩多汁, 我把魚頭啃得很乾淨! XD 每道菜都很好吃, 口味重但不會太鹹, 餐後附甜點及水果. 生意很好, 一定要訂位唷! 金山客家小館 台北市松山區南京東路五段250巷2弄5號 02-2765-9906

在網路上讀到有人用甜紅茶養小克, 我也試著用伯爵紅茶養! 喝起來的小克發酵茶有微微氣泡, 一點點酸像檸檬紅茶, 聞起來有些許啤酒味. 材料&器具: 一湯匙克菲爾菌 250 cc泡好的紅茶(室溫或冰的) 三茶匙白砂糖或果糖 3. 冷開水少許 至少300 cc容量的乾淨玻璃瓶及一支乾淨的湯匙 耐熱塑膠濾網及漏斗 作法: 沖洗小克: 將克菲爾菌用冷開水沖洗, 洗去上面附的牛奶, 濾掉開水 白砂糖或果糖加入紅茶攪均 將克菲爾及加糖紅茶放入玻璃瓶內 白天放置於冰箱, 晚上拿出來放室溫促進小克發酵, 約需48小時 (要注意小克依舊會釋放氣體唷!) 約48小時後, 保留克菲爾, 倒掉紅茶 (由牛奶轉換到紅茶的小克, 會冬眠二天左右, 因此第一次發酵的紅茶不用留) 將濾出克菲爾加入新的甜紅茶裡, 再放置48小時 第二次的紅茶即可飲用, 喝起來應有微微氣泡, 聞起來有些許啤酒味 以後只要定時更換甜紅茶即可. 糖份依個人喜好調整, 但一定要放哦! 註: 泡紅茶的克菲爾會膨脹, 份量看起來變多, 但實際上不會再生. 傢俬排排擺, 是Twinings的伯爵茶唷! 將用冷開水沖過的小克, 泡入在室溫加糖紅茶中 (小克分量不夠多) 泡了一天後的小克, 帶微微咖啡色囉! 貨真價實的巧克力寶貝唷~ 上面的黑點是紅茶碎屑啦!

因為看到有人在討論植物菌優格, 跑去小七買一瓶來試試. 先拿半瓶加進鮮奶裡做Yogurt, 再嚐嚐口味... 天啊, 甜味完全蓋住奶味及酸味, 雖然口感很細緻, 但根本吃不出優格的感覺! 隔天, 試吃自製Yogurt, 口感依然很細緻, 沒什麼奶味, 但原味實在超級酸!酸!酸! 我總算了解為何植優會調成那麼甜膩的味道... 建議想吃的人, 千萬要冰冰的吃, 放久了, 糖份會化出來, 很可怕唷!

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

有趣的塗鴉 衝浪店必備(1)...浪板 衝浪店必備(2)...雞蛋花--衝浪感十足 整棟鋼骨建築 正對金黃色山水沙灘 可借用腳踏車 現做Pizza 現做Pizza 現做漢堡(前:Emily, 後:Owner) 漢堡切面 大口咬下!!! 山水衝浪民宿餐廳