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天殺的紅酒要漲價, 因為財政部國庫署是白痴

國庫署太有「創意」 開驗高價酒外行近白痴
酒類查驗新制歐洲商會大反彈 開瓶抽驗 進口名酒恐在台消失

中時電子報 2006-02-09 04:10

盡管進口酒送驗已在進行,但是不少酒商直覺有些規定還有爭議,別的不說,有關每批進口酒得一瓶酒提供查驗,就讓酒商很不爽,尤其高價酒,開驗一瓶等於報銷一瓶,國庫署方面雖說高單價酒可以透過書面提報方式減少酒商損失,但高單價究竟意指多少錢以上並不明確,有酒商就不客氣指出,一瓶五百元的進口酒也夠高價呢。

橡木桶洋酒通路總經理江敏惠說,正規進口酒來源和產地證明都明確得很,現在卻突然硬要照品項送驗,簡直就是勞民傷財。寰盛洋酒董事長奚大寧也認為放眼全世界,台灣這種進口酒每種品項都得提送開驗的做法,的確非常少見,政府的規範應該更明確且盡量做到不擾民。

寰盛大中華區行銷總監宋後箎表示,雖然台灣進口酒市場已近飽和,但多元化走向的飲酒需求卻也提供高價稀有酒一定的成長空間,倒是政府實施進口酒開驗措施後,平價進口酒當然影響較小,但勢必將壓縮酒商引進高價稀有酒類的意願。

一位王姓酒商表示,國庫署這項新規定放眼全球絕無僅有,創意十足,卻外行到近乎白痴,此舉等於告訴台灣消費者以後休想把飲酒與品味相提並論,因為沒有酒商會有意願進口高檔酒。

專門進口紅酒的酩洋公司總經理方香文表示,法國波爾多五大酒莊紅酒一年的產量不到一萬箱,頂級紅酒甚至只有五、六百箱,而台灣業者對這些名酒一次頂多搶到一、二箱進口配額,怎能經得起國庫署每箱開驗的規定。

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精(<1%), 對酒精或酵母菌過敏的人不能喝. 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

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