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8/13 La New 健行小記

活動: 2005 La New 台北郊山健行
路線: 木柵指南線茶葉古道
集合地點: 萬興國小
所費時間: 上午7:10~9:30

第二次參加La New 健行, 起個大早...但還是比別人晚很多 XD
開車到萬興國小附近, 找停車位找到想哭,
(心內OS: 我幹嘛不搭捷運轉小黃或公車啊?)
尤其路旁還有個被前後擠到太窄而放不下的停車格
(心內OS: 條伯伯你也太遜了, 明明就太小格, 你還在那邊興災樂禍? 按!)

呼~ 好不容易出發了...
咦? 為啥走進了政大校門呢? @@"
啊! 下雨了... 黃色小飛俠出動!!!

路上還有人帶著一隻hush puppy狗來參加健行,
剛開始還好, 就怕七公里走下來, 小狗要人抱,
幸好那狗狗不算大隻, 若是醬波就糟了...可能要叫救護車! XD

涼風中走了一小段上坡路, 轉個小彎, 抬頭一看眼前的一段又陡又長梯子 Orz
一鼓作氣爬了上去, 沒想到, 其實梯子的全貌被樹檔住了, 我們只看到一半而已;
從最底下往上望, 那「道健行」的牌子根本看不見!
喘噓噓地到了那「道健行」的牌子旁, 才知道前方還有一大段等著我們
總機美眉狀況還算良好, 只是越走越慢變成四人中最後一名.

好不容易完成了那夭壽的天梯,
前方是一段平整的大石塊小坡道, 還好還好!
踏上那石塊路沒幾步, 發現自己腳步變沉重了...
我累了嗎? 應該還好吧?!
和 James 邊扯著, 彼此都覺得不太對勁,
原來是地上石塊太平滑, 加上雨後的泥濘, 失去了磨擦力
下腳時自動調結平衡的力量變大了
總機美眉的 Northface 鞋款不對, 還打滑了好幾次...
幸好我穿了 aigle 出門!

濕濕滑滑中到了樟山寺, 蓋了章--衣服, 健走護照
接下來就一路下坡的柏油路了
走在貓空下山的路上, 坡度不小, 對腳的負擔還是有點兒大
不論如何, 我們還是輕鬆地完成七公里路線了! Yeah~~~


討厭的樓梯1


討厭的樓梯2


討厭的樓梯3 -- James 裝可愛


討厭的樓梯3 -- James & GF


往樟山寺的步道


以前和朋友一起走台北的大眾郊山路線就覺得怪怪地,
總是不如在美國時沒那麼喜歡...
後來參加亂集團爬郊山, 覺得路線好多了, 還頻繁參加了一陣子
只是平衡感不好的我, 討厭走那些佈滿大小石頭的溪道
這一次活動的結論是: 大眾郊山路線太過人工化, 其實並不適合我!
還是爬爬有魯蛋的郊山吧!

隔天克了二粒頭痛藥去宿醉暈眩, 看完眼睛後還是殺去爬了剪刀石...因為實在太不爽了!

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精( 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

克菲爾養成: 如何加速小克菌母繁殖

分送了許多小克菌母給朋友, 本來滿出濾網的小克, 現在只是剛好裝滿而已. 前幾次直接吃小克菌母, 效果好像更好, 所以查查資料, 讓小克努力增產. 以下為我翻譯及註解國外養小克專家Dom寫的說明, 我非常有同感! 牛奶克菲爾菌母繁殖的最佳環境 ( Dom's Kefir FAQ ) 不用清水沖洗克菲爾菌母, 只接觸牛奶 使用已認證的新鮮有機生牛奶, 以避免奶中含有抗生素 (台灣好像沒這東西, 牛奶至少都加熱殺菌煮熟過) 置於攝氏22度(華氏77度)左右環境 (太低溫的環境下乳酸菌會變少, 酵母菌太多會過酸) 將菌母置於大量牛奶中發酵, 菌母:牛奶 1:30 或 1:50 儘量讓小克處於pH 4.5環境 (檸檬汁酸度為pH2.3) 預防過度發酵過酸, 每隔24小時更換牛奶一次 更換牛奶時, 保留一點發酵乳不要全部瀝乾 (發酵乳中的酒精可促進小克菌母生長) 發酵期間, 偶爾搖動瓶子, 讓小克菌母可接觸尚未發酵的牛奶, 獲得養份 Original Text * The grains are not rinsed with water between each milk change. * Using fresh certified organic raw milk [possibly due to Certified Organic milk does not contain antibiotics as do most commercial milk types]. * Optimal temperature of 22ºC or 77ºF. * Using milk ratios between 1 : 30 to 1 : 50 [grains-to-milk by volume]. * Preventing the pH from becoming too low or too acidic [no less than pH 4.5] over extended periods. * Preventing over-fermentation by fermenting no longer than 1 day in the same milk. * Straining only 3/4 of the kefir i.e. leaving amounts ...