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4/5 -- 家門前山坡探險差點剉賽記

新家位在小山丘的半上腰上, 一旁有個樓梯小徑通住山丘,
梯旁還有盞路燈, 我晚上回家都會看到它亮著(Very comforting...Not!)

搬來二個多月, 愛爬山的我竟都沒找到機會探一下, 實在愧疚.
下午決定試一下, 看看起點是維護良好的水泥階梯, 我決定輕裝出發--
運動長褲, 長袖白棉襯衫, 登山鞋及斜背包裡的iPhone+耳機......(爬山的人都知道這樣會被罵)
(登山入口的樓梯與路燈)

首先, 最前面一小段路極好, 階梯上就是個平台,
還有水泥長凳幾張可以休息...很適合烤肉耶!!!
接下來是上坡的叢林小徑, 也還好...反正就一條路, 沿路還有登山團體綁的路條指路.
但我開始後悔沒帶登山杖, 怕沾蜘蛛網面膜, 撿了根長樹枝當手杖.

(前半段路上很多登山路條)


(這個石頭其實很容易爬)



走著走著就到了一個叫灣仔山的至高點:
有顆三角點基石在地上, 一旁樹上也有人貼指示牌.
時間還早, 路標上說繼續沿路條走會到將軍嶺(成功路), 就走下去吧!

(灣仔山三角點基石, 完全沒有展望,遜!)


(看似很清楚的標示)


這一段是下坡, 而且路條忽然來了個九十度大轉彎,
變成沿著山側走的小徑, 寬度只夠一個人走,
十多公尺後, 路條又再轉彎直下山坡, 我硬著頭皮拉著一旁小樹爬下去...
坡下是塊平地, 我眼角忽然看到彩紙.........
Uh~心中默念: 阿彌陀佛! 對不起, 我只是路過.
四下張望, 看不到下一個路條, 難道...........?!
默默往回走, 爬上原來的坡, 回到原來那個至高點. (PS. 這時候我還沒有被嚇到.)

(很騙人的寬敞小徑)

張望之下, 看到一條叉路, 還綁著路條, 嗯...剛才應該是走錯了吧?!
鼓著勇氣, 沿著路條走, 一路上還挺順滴!
山徑很寬, 而且有新的足跡, 應該剛有登山客走過.
繼續走下去, 路變成緩坡, 看到前方有一塊平地還有稀疏竹林...
大喜! 心想可以接到另一條寬一點的登山小徑了, 快步走到平地.
驚!!! 再次唸著: 阿彌陀佛! 對不起, 我只是路過.
看到另一側有路條, 快步繞過.
Uh....又.......還是回頭好了! 衝向原路(這時已很累了).

咦! 忽然看到了那個九十度轉彎的山側小徑?!!! 好像走過頭了! (腎上腺分泌旺盛,衝太快吧!)
抬頭看天空, 還亮著, 看看時間四點多了, 被四週茂密樹林圍繞, 抖...
這時我立馬把iPhone音樂關掉(省電)
心中盤算若要找救兵, 該扣誰...(找不會被罵的)
往回頭走希望找到那個至高點路標, 邊走邊默唸阿彌陀佛娘娘保佑.
呼~ 娘娘真的有保佑, 讓我找到那個三叉路至高點.
這次我乖乖地原路往回走, 不敢再亂來了!
一路下坡路況還算良好地走回來, 心跳也漸漸回復正常.
當我走下那路燈旁的階梯, 晃若隔世啊!!!

(回我家的路標, 呼~)


----我是分隔線-------我是分隔線-------我是分隔線-------我是分隔線---

Well, 說到爬山迷路, 這已是本姑娘的第三次經驗!
第一次, 和前同事&她同學們一起爬陽明天, 當時年紀小以為是健行, 一整個是被騙去的!
幸好我剛辦了遠傳L2000三頻手機, 打電話找國家公園警察求救....(其他人用中華沒訊號)
那一次每個人都被罰了三千元, 因為誤入國家公園保育區...擱岸!

上一次, 是我自作孽還拖朋友下水--爬山爬久有經驗, 就帶朋友去陽明山(另一條路線).
我想走小O型卻變成沒有路, 天又開始變黑, 我們在最後一刻找回原路.
不過, 我們找到原路前已經扣了條伯伯, 找到路後, 他們還堅持要到半路來接我們....
好心的條伯伯帶了熱熱的粽子&便當給我們吃, 幸好沒有被開罰單.

今天這一次, 算小case, 但若沒人帶路, 我應該不會再爬家門前的山了吧?!

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精( 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

克菲爾養成: 如何加速小克菌母繁殖

分送了許多小克菌母給朋友, 本來滿出濾網的小克, 現在只是剛好裝滿而已. 前幾次直接吃小克菌母, 效果好像更好, 所以查查資料, 讓小克努力增產. 以下為我翻譯及註解國外養小克專家Dom寫的說明, 我非常有同感! 牛奶克菲爾菌母繁殖的最佳環境 ( Dom's Kefir FAQ ) 不用清水沖洗克菲爾菌母, 只接觸牛奶 使用已認證的新鮮有機生牛奶, 以避免奶中含有抗生素 (台灣好像沒這東西, 牛奶至少都加熱殺菌煮熟過) 置於攝氏22度(華氏77度)左右環境 (太低溫的環境下乳酸菌會變少, 酵母菌太多會過酸) 將菌母置於大量牛奶中發酵, 菌母:牛奶 1:30 或 1:50 儘量讓小克處於pH 4.5環境 (檸檬汁酸度為pH2.3) 預防過度發酵過酸, 每隔24小時更換牛奶一次 更換牛奶時, 保留一點發酵乳不要全部瀝乾 (發酵乳中的酒精可促進小克菌母生長) 發酵期間, 偶爾搖動瓶子, 讓小克菌母可接觸尚未發酵的牛奶, 獲得養份 Original Text * The grains are not rinsed with water between each milk change. * Using fresh certified organic raw milk [possibly due to Certified Organic milk does not contain antibiotics as do most commercial milk types]. * Optimal temperature of 22ºC or 77ºF. * Using milk ratios between 1 : 30 to 1 : 50 [grains-to-milk by volume]. * Preventing the pH from becoming too low or too acidic [no less than pH 4.5] over extended periods. * Preventing over-fermentation by fermenting no longer than 1 day in the same milk. * Straining only 3/4 of the kefir i.e. leaving amounts ...