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[筆記]我要吃Brunch...

Salt and Bread
台北市大安區敦化南路二段269號
(02)2738-2700

躱起來Pasta&Brunch - 舊店新名字, 就是覓食啦!!!
地址: 原地點 Orz

Dimmer西班牙Tapas酒館 - 舊店搬新家
忠孝東路四段216巷27弄9號1樓
(02) 8771-9454
營業時間:11 am-2 am;
週五、週六 11 am-3 am
週六、週日11 am-4 pm供應Brunch
(週一公休)
可刷卡;另收一成服務費

Cosmo Grill - Amaroni's Little Italy舊址, 好想念!
http://www.cosmo.com.tw/lunch.html
http://www.cosmo.com.tw/assets/menu/brunch.pdf
台北市長春路 218號1樓(近建國高架橋停車場)
2508- 0304 2508- 0226
Brunch: 週末10:30-5:00

Chez Moi café(來我家吧) - 中山捷運站附近
北市南京西路23巷1-4號(捷運中山站2號出口,衣蝶S館後方)
(02)25674-677
7:30~22:30

The Villa Herbs Restaurant - 粉高貴
台北市樂利路11巷32號
(02)2732-3255
12:00 pm~12:00 am
例假日前夕至1:00 am
[官網] thevilla-herbs.com

英式波特小館 - 沒預約一定等不到
台北市復興南路2段325號
(02)2736-0905
時間:09:00~21:00
全套英式早餐 380元、牧羊人派 180元、炸魚薯條 220元、蘋果核桃奶酥派 150元

Woolloomooloo
(富錦街95號)
分數(1-10): 6分
感想:
1. 水果優格 $150 - 太沒誠意了! 水果粉量不多, 而且主味用便宜的香蕉.
2. 水果鬆餅 $??? - 更沒誠意! 二片鬆餅, 一杯蜂蜜檸檬水, 水果依然是香蕉, 而且學日本人切薄片, 應該只有1/3條.
3. 美式早餐 $280 - 勉強過關; 蛋x2, sausage, 烤蕃茄一塊, 一杯蜂蜜檸檬水, 其他忘了...

習慣喝咖啡的我及Nancy並沒有點咖啡.
因為所有的咖啡容器都是玻璃水杯, 看來就很不好喝呀~



JB's傑比士英國餐館
http://www.jbs.shopcool.com.tw/
http://jbs.shopcool.com.tw/menu.html
英國招牌早餐全天候供應(上午11.30至晚間11.00)
JB's Giant all day breakfasts available 11.30am to 11pm
台北市師大路148號
電話:02-2364-8222

Forchetta - 超級無敵很高貴
http://blog.yam.com/EPaddiction/article/7677687

台北市安和路一段127巷4號
(仁愛國小對面, 席夢絲旁巷子裡)
電話: (02) 2707-7776
時間: Mon to Fri 11am ~ 2pm, 5 ~ 11pm
Sat to Sun 11am ~ 11 pm
消費: 每人約$1000~1500, 酒另算

Daddy`s Belly
套餐 80元起; 單點40元起; 飲料30元起
新開幕, 位於民生國中旁 民生郵局正後方
台北市新東街33號
營業時間:早上6點~下午2點

Bonjour朋廚早餐店
早餐供應時間:5:30~14:00,週日不供應早餐
2528-9906
台北市新中街41號

CAPONE'S Sunday Brunch Buffet 家庭週日吃到飽早午自助餐
10:30am-3:30pm

吃到飽自助餐

湯、沙拉吧、綜合麵包
開胃菜
精緻熱食
早餐現點 煎蛋、 炒蛋
煎蛋捲、 火腿、 培根
比薩
義大利麵
甜點、水果
熱咖啡、熱茶

以及主菜任選一種
1﹒碳烤羊排
2﹒碳烤肋眼牛排
3﹒碳烤牛肋排
4﹒碳烤豬肋排
5﹒香烤迷迭香半雞
6﹒香酥炸魚什錦
7﹒香煎比目魚
8﹒香煎鮭魚

大人 Adult: NT$ 499+10%
小孩 Kid: NT$ 350+10%

台北市忠孝東路四段312號一樓 NO.312, Zhongxiao E.Road,Sec.4
訂位專線:02-2773-3782

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精( 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

克菲爾養成: 如何加速小克菌母繁殖

分送了許多小克菌母給朋友, 本來滿出濾網的小克, 現在只是剛好裝滿而已. 前幾次直接吃小克菌母, 效果好像更好, 所以查查資料, 讓小克努力增產. 以下為我翻譯及註解國外養小克專家Dom寫的說明, 我非常有同感! 牛奶克菲爾菌母繁殖的最佳環境 ( Dom's Kefir FAQ ) 不用清水沖洗克菲爾菌母, 只接觸牛奶 使用已認證的新鮮有機生牛奶, 以避免奶中含有抗生素 (台灣好像沒這東西, 牛奶至少都加熱殺菌煮熟過) 置於攝氏22度(華氏77度)左右環境 (太低溫的環境下乳酸菌會變少, 酵母菌太多會過酸) 將菌母置於大量牛奶中發酵, 菌母:牛奶 1:30 或 1:50 儘量讓小克處於pH 4.5環境 (檸檬汁酸度為pH2.3) 預防過度發酵過酸, 每隔24小時更換牛奶一次 更換牛奶時, 保留一點發酵乳不要全部瀝乾 (發酵乳中的酒精可促進小克菌母生長) 發酵期間, 偶爾搖動瓶子, 讓小克菌母可接觸尚未發酵的牛奶, 獲得養份 Original Text * The grains are not rinsed with water between each milk change. * Using fresh certified organic raw milk [possibly due to Certified Organic milk does not contain antibiotics as do most commercial milk types]. * Optimal temperature of 22ºC or 77ºF. * Using milk ratios between 1 : 30 to 1 : 50 [grains-to-milk by volume]. * Preventing the pH from becoming too low or too acidic [no less than pH 4.5] over extended periods. * Preventing over-fermentation by fermenting no longer than 1 day in the same milk. * Straining only 3/4 of the kefir i.e. leaving amounts ...