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[新加坡] Sleepy Sam's B&B


Sleepy Sam's B&B
55. Bussorah St., Singapore
Tel: +65-9277-4988
費用: S$25/day
若計劃住超過3天, 可在機場旅遊資訊中心拿廣告單, 會有住3天, 可得1天免費...
不過我沒搞清楚是1/3免費, 還是第4天免費.

新加坡之行的第1, 2天就住在這個位於舊時蘇丹皇宮園區內的B&B.
短短的數百公尺的Bussorah St. 被規劃成徒步區,
一走近巷子就會看到金色尖頂的清真寺,
另一端通到林蔭密佈的Beach St.
受保存的二層樓舊建築, 不知是受了哪種文化影響, 塗上了非常鮮艷的色彩,
店家們將店面裝飾地非常有趣,
商品和咖啡桌椅也從店內擺到門廊上~

Sleepy Sam's 除了是供背包客投宿的B&B外, 一樓還經營咖啡店
每天下午3~5點是最忙的時段, 背包客們紛紛來報到,
還要為外場的客人準備飲料及食物.
不過, 他們還是會非常nice地給你報路, 只要你耐性地等一下...
除了吧台, 放置二台電腦的角落是店內最受歡迎的地方,
每天的從開門到打烊, 提供客人免費上網,
有些人很聰明地自備了取機和MIC打網路電話,
根據我的經驗, 打電話回家的人, 都會佔用機器很久.

住宿客的休閒電視區
昏黃的燈光下, 天花板的風扇慵懶地轉著
偶爾會有人不怕熱地躺在沙發床上看電視


二樓的宿舍區
從天花板垂放的布簾除了提供隱私外, 也將上方的冷氣導到下鋪來
很涼的冷氣從晚上開到中午十二點, 下午不開放時會把人熱昏~


免費的早餐
八點半開始serve早餐, 新鮮水果讓人有身在熱帶的感覺
塗吐司的果醬除了一般常見口味外, 還有東南亞特產--咖椰醬
第一天我就試了, don't care much for it.


二樓
由窗戶向外看, 上方有二個透氣圓孔, 好像是留個鳥兒築巢的


Sultan Mosque
週末時, 可以看到許多信徒前往祈禱,
戴白帽子的男性表示曾去過麥加朝聖,
女性不管年齡, 都包得像棕子一樣.
上午開放參觀至12:30, 進入時需要登記, 並穿上掛在門口的綠色或棕色長外衣


Arab St.

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精( 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

克菲爾養成: 材料及工具

養克菲爾很簡單... 只要把克菲爾菌母和七分滿的冷牛奶置於玻璃瓶中, (夏天)放在冰箱裡發酵, (冬天)放在室溫裡發酵, 每天把發酵完的牛奶倒出喝掉, 再加入新牛奶就好啦! 發酵材料: (1) 冷牛奶 (2) 克菲爾菌母 懶人版工具: (1) 攪拌克菲爾菌母幫助發酵: 長耐熱塑膠湯匙一支 (2) 盛裝已過濾發酵乳的容器: 耐熱玻璃/塑膠壼, 選廣口的才會好清洗 (3) 克菲爾的家: 廣口耐熱玻璃壼一個(如圖) 圖說明: 倒發酵乳時, 利用瓶蓋上的出水口把小克菌母攔在玻璃瓶裡. 可以省略濾網和漏斗這二種工具. 注意: 1. 工具要保持清潔及乾燥, 以防小克被污染! 2. 小克的家平時是不用清洗的, 只要加新牛奶時攪拌一下就好. 3. 瓶蓋最好加一層保鮮膜蓋住, 隔住空氣. 4. 小克會釋放二氧化碳, 牛奶不要加到滿, 打開時要小心!