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Boracay (三) 食

對於習慣美食的台客來說, 這大概是最糟的部分了!
各大飯店都有附設一堆餐廳, boat station 1 附近的d'mall 裡也有許多餐廳及cafe,
可惜多是地雷區。

早餐

我們所住的二間飯店--Boracay Regency & Le Soleil, 早餐 Buffet都中等水準。
Regency的早餐有中西式兩種, 除了白飯外, 也有稀飯。
Le Soleil甚至更有誠意, 有廚師現場駐唱--煎蛋也!
熱帶地區的冷飲除了OJ外, 也提供Mango or Pineapple juice.
咖啡因飲料還是將就紅/綠茶, 咖啡一定是難喝的即溶....

午/晚餐
【Buffet】
--飯店的: 貴又沒什麼好吃的!

--路旁的: 經過時店家都會招攬生意, 但從沒看到過食物擺出來, 當然不敢試

--Bon Appetit: Ralfael's, 在馬殺雞店樓下

老板專業笑容+食材展示


好大一尾Lobster啊!!! 要價P3400, 送6瓶啤酒+湯+沙拉...


好天氣時就讓客人在沙灘上用餐啦!


<菜單>
Menu 上列出來的食材好像不錯--oyster, shrimp, squid, blue marlin, bbq chicken & bbq pork, 甜點

Oyster 蒸過, 小小的
shrimp 根本就和溪蝦差不多大
squid 是唯一讓我們想續盤的東西
bbq chicken 是黑的
bbq port 是全肥帶皮的
blue marlin 普普, 沒什麼興趣吃
甜點是罐頭水果拌少許鍊奶再冰凍起來, 甜且奶味重, 我不愛!



【法式薄餅】d'mall 裡的那一間....
有點貴的茶點食物不難吃, 只是吃不飽又不便宜。






【印度菜 】白沙灘上那唯一的印度餐廳, 絕對是吃氣氛, 適合喝飲料而已




我們點的餐: 斯里蘭卡雞肉咖哩, 北印風羊肉套餐, 南印風雞肉套餐, 水果 Lassie
基本上食物都是要命的鹹, 我懷疑他們是用海水煮菜... orz
水果Lassie就是水果Yogurt, 非常推薦, 連不喜歡喝奶味東西的我都敢喝!




【Tapas】d'mall 裡的OLE, 讚! Lunch set 超便宜又好吃~





【Regency's Room Service】還算不錯, 且沒有另外加價!

【菲速食】在d'mall 裡的黑店, 有一堆笨到想坑遊客錢, 又坑不到的店員
我們點了烤雞, 炸三層肉(像烤乳豬), 和烤魚, 食物普普稍油膩;
店員想要坑我們錢, 當然被我們發現, 算到對!!!






其他
--雜貨店: 都是韓國人當老板的樣子, 賣飲料和許多零食; 酒類價格和台灣差不多, Bailey's - p850
--路邊攤有賣烤肉串, 炸香蕉等等, 沒吃過


--離開白沙攤, Main Road 上的水果攤: 一串小香蕉p25, 一粒鳳梨(幫你處理好) P40; 沙灘上頂著籃子賣水果的很貴!!!
水果攤老板娘很技巧地幫我們削鳳梨模樣。


--English Bakery: 往Bulabog 路上, 價位頗高, 不錯吃。






--小巷裡的菲律賓面包店...沒試!


--沙灘上有人拎著一籃小龍蝦賣, 還會幫你蒸熟哦~

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克菲爾FAQ (持續更新中)

1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?! 答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了. 很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了! 請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花. 使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) , 置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時. 再檢查是否正常發酵: 1. 有產生氣體嗎? 2. 有正常發酵嗎? 若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量. 2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎? 答: 小克含有微量酒精( 目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦! 3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦? 答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少. 4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好? 答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠. 最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!! 5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌? 答: (1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌. (2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉. (3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素. 6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎? 答: 是的, 過濾後的馬上可以喝. 網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝. 若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質. 喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.

克菲爾養成 - 牛奶的選擇

我都用鮮奶餵養小克, 對自己好一點, 一桶桶買也很方便. 原本是在便利商店買特價鮮乳--光泉二瓶101~107元, 瑞穗一大一中90元. 因牛奶用量很大, 改為去大賣場採買大瓶裝, 稍微省一點(每公升52~54元). 口感上, 試到目前我最喜歡使用的是味全鮮乳(低脂). 做出來的小克酸味中等, 乳脂低, 喝起來不會太濃稠. 而且不會有太多乳脂在瓶身上!!! 另外, 光泉(低脂)也不錯, 但乳脂感覺較多. 瑞穗鮮乳我用了一陣子, 感覺還好, 乳脂也不少. Nancy說她不敢用瑞穗, 因為過期的瑞穗放很久都不會變質, 不知是有放防腐劑或是殺菌太過徹底?! 最差的是福樂北海道特濃鮮乳, 小克會被包覆一層乳脂, 喝起來有奶油味, 很人工! 而且在換掉牛奶後, 還需要約一週時間, 小克才會把那感覺代謝掉!!! 以下為我試過的品牌: 光泉(低脂 & 全脂) 瑞穗(低脂 & 全脂) 統一鮮乳(低脂) 味全鮮乳(低脂, 極品限定低脂) 福樂北海道特濃鮮乳(全脂)

克菲爾養成: 材料及工具

養克菲爾很簡單... 只要把克菲爾菌母和七分滿的冷牛奶置於玻璃瓶中, (夏天)放在冰箱裡發酵, (冬天)放在室溫裡發酵, 每天把發酵完的牛奶倒出喝掉, 再加入新牛奶就好啦! 發酵材料: (1) 冷牛奶 (2) 克菲爾菌母 懶人版工具: (1) 攪拌克菲爾菌母幫助發酵: 長耐熱塑膠湯匙一支 (2) 盛裝已過濾發酵乳的容器: 耐熱玻璃/塑膠壼, 選廣口的才會好清洗 (3) 克菲爾的家: 廣口耐熱玻璃壼一個(如圖) 圖說明: 倒發酵乳時, 利用瓶蓋上的出水口把小克菌母攔在玻璃瓶裡. 可以省略濾網和漏斗這二種工具. 注意: 1. 工具要保持清潔及乾燥, 以防小克被污染! 2. 小克的家平時是不用清洗的, 只要加新牛奶時攪拌一下就好. 3. 瓶蓋最好加一層保鮮膜蓋住, 隔住空氣. 4. 小克會釋放二氧化碳, 牛奶不要加到滿, 打開時要小心!