From Candied Orange & Lemon Slices 最後成品 Chocolate Dipped Candied Orange Slices From Candied Orange & Lemon Slices Candied Orange Slices 是誰發明出糖漬水果的? 那麼地好吃! 害我忍不住上網找食譜試做... 為了這長時間的小工程, 我準備了: 香吉士&檸檬: 3~4顆 砂糖: 2杯 水 1.5杯 塩 少許 苦巧克力 1排 溫度計 不沾粘料理紙 糖桔片作法: 1. 香吉士/檸檬外皮刷乾淨後, 切圓片去籽 (ps.半圓會散開, 不易操作) 2. 用煮沸塩水小火泡煮至浮起, 撈起後再用冰水冰鎮 3. 將糖及一點點塩慢慢溶於水中, 小心攪拌至煮沸, 不要焦化! 4. 桔片放入糖漿中小火慢煮30分, 再室溫浸泡數小時 5. 待白色部分變微透明狀, 即可撈起瀝乾 6. 用烤箱低溫120~140度烤20分鐘 (只是為了讓它快點乾燥) PS. 剩下的糖水微苦, 可以煮沸後存放於玻璃瓶中, 喝茶或咖啡時調味用. 巧克力糖桔片 我用的是90%的巧克力, 大潤發就有賣... 1. 將巧克力切碎後隔水加熱, 慢慢攪拌至融化. > 2. 將沾過的桔片排放在不沾黏料理紙上 3. 放入冰箱約10分鐘, 讓巧克力結塊即可. 注意: 巧克力溫度若超過50度, 巧克力就會分離, 會沒法裹上桔片. 好吃, 但真的用了很多糖...