1. 問題: 小克如果產生出很怪的發酵乳, 是不是就掛了?!
答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了.
很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了!
請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花.
使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) ,
置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時.
再檢查是否正常發酵:
1. 有產生氣體嗎?
2. 有正常發酵嗎?
若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量.
2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎?
答: 小克含有微量酒精(<1%), 對酒精或酵母菌過敏的人不能喝.
目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦!
3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦?
答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少.
4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好?
答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠.
最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!!
5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌?
答:
(1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌.
(2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉.
(3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素.
6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎?
答: 是的, 過濾後的馬上可以喝.
網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝.
若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質.
喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.
答: 小克是很耐的菌, 若碰到問題, 請再給小克一次機會, 不要把它扔了.
很可能是因為放在過熱室溫下, 牛奶餿了!
請將菌母濾出, 壞掉的發酵乳可以拿去澆花.
使用可飲用的水將菌母沖乾淨, 再加入新鮮的牛奶(菌:奶=1:1) ,
置於室溫下(需低於攝氏27度), 發酵時間約2小時.
再檢查是否正常發酵:
1. 有產生氣體嗎?
2. 有正常發酵嗎?
若一切順利, 表示小克是活著的, 可以逐步增加牛奶的量.
2. 問題: 每個人都可以喝小克嗎?
答: 小克含有微量酒精(<1%), 對酒精或酵母菌過敏的人不能喝.
目前已知 -- 痛風的人不能. 因為小克含有酒精, 朋友的朋友有痛風, 喝完隔天手指就腫起來啦!
3. 問題: 小克顆粒變小了, 怎麼辦?
答: 換種牛奶品牌, 並調整牛奶與菌母的比例 -- 菌母不要放太少.
4. 問題: 哪種品牌的牛奶較好?
答: 目前我試過最滿意的是養樂多及義美的, 喝起來奶香味十足, 且很濃稠.
最糟糕的是福樂, 喝起來有奶油味!!!
5. 問題: 養克菲爾有什麼禁忌?
答:
(1)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌.
(2)需放在21~27度室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高菌母會死掉.
(3)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐或PP耐熱容器中, 其他塑膠容器可能會產生毒素.
6. 問題: 過濾後的克菲爾發酵乳馬上就可以喝嗎?
答: 是的, 過濾後的馬上可以喝.
網路上有人建議放12-24小時「熟成」後再喝.
若是使用全脂牛奶, 熟成後乳脂會集結得很明顯, 發酵乳上方會有一層像鮮奶油的物質.
喝之前可稍微攪拌一下或搖動一下. 若是變成一坨一坨, 最好再過濾一下.